Boissons diététiques : Le Kéfir

Le kéfir est une boisson bonne pour votre système digestif et flore intestinale. Riche en probiotiques, vitamines et sels minéraux.

Le Kéfir

kefir©budwigcenter.com

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Les grains de kéfir servent de base à la préparation consommable du kéfir.

En boissons associées aux fruits ou en crème et yaourt associés au lait.

C’est à la base un aliment vivant, constitué de micro-organismes vivants en symbiose : batcéries, levure, ferments. Il est considéré comme un probiotique

 

 

 

Le kéfir de fruits, initialement originaire d’Iran, est une boisson fermentée rafraîchissante.

Le kéfir de lait initialement originaire du Caucase est une boisson lactofermentée riche en bactéries vivantes qui améliorent la digestion du lactose chez les individus ayant des difficultés à digérer !

Le-Kefir-boisson-©-kefir.ly

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C’est une boisson, qui selon le temps de fermentation, peut-être légèrement pétillante et alcoolisée (maximum 1 degré.)

Contrairement à beaucoup de boissons fermentées qui contiennent une quantité excessive d’acides, le kéfir présente un rapport acides-bases en équilibre, ce qui limite la déperdition minérale et les besoins en protéines.

De plus, le kéfir assure un apport important en vitamines, en minéraux et en eau, trois éléments nutritifs essentiels.

Le Kéfir en fermentant fabrique une multitude de substances bienfaisantes, qui désintoxique l’organisme en neutralisant toutes sortes de substances toxiques et exogènes.

Il est recommandé notamment pour ses propriétés diététiques, ses effets bénéfiques par les probiotiques sur la flore et le transit intestinal.

L’acide lactique dextrogyre, détruit les bactéries, parasites de l’intestin, désintoxique et nettoie l’appareil digestif en exerçant une influence positive sur de nombreuses fonctions.

 

Le-kefir-cream©fermentedfoodlab

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Le kéfir n’est pas anodin, les probiotiques modifient le fonctionnement de l’appareil digestif.

Pour éviter les dysfonctionnements, il est recommandé de l’introduire tout doucement dans votre alimentation.

D’autant plus si votre flore est perturbée par une alimentation riche en sucre, sel et autres douceurs de l’alimentation industrielle et que votre système digestif est pollué par le Candida Albicans !

Vous pouvez commencer par boire 15 ml de kéfir par jour, en diluant le liquide dans un verre d’eau et en le buvant une heure avant ou après le repas.

 

 

 

Pour en savoir plus à ce sujet je vous conseille ces 2 articles :
Candida Albicans : l’origine de vos problèmes de santé

Le kéfir : l’ingrédient de choix pour lutter contre le Candida Albicans

Je vous recommande ce blog et cette page en particulier pour vous guider si vous voulez faire vos probiotiques maison avec les recettes notamment pour faire le Kéfir aux fruits.
Recettes de kéfir aux fruits 

Sinon, vous pouvez trouver les ferments tout prêts, pour faire le kéfir de fruits :
Ferments pour Kéfir aux fruits 

Pour faire le kéfir de lait :
Ferments pour Kéfir de lait

* Sources photos
http://kefir.lyon.free.fr/
http://www.budwigcenter.com/super-health-benefits-kefir-probiotics/
http://www.fermentedfoodlab.com/kefir-sour-cream/

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